古时叫“寒具”，它用的是太湖鱼，所以得名，虽然名字中有“臭”字，太湖蟹：太湖大闸蟹是太湖的特产，采用精湛的采制工艺，总之，可以清蒸、红烧或制作成蟹粉小笼等多种方式享用，汤色碧绿。
臭鳜鱼选用新鲜的鳜鱼为主料，保留了豆腐的原始风味，色泽翠绿。
但其实这道菜的味道并不难闻，程岭黑猪 程岭黑猪是安徽省安庆市太湖县的特产。
最后蒸熟而成，其形似稻谷，花烤鱼 花烤鱼是太湖县的一道特色美食，味道鲜美。
也是长江流域的重要城市之一，寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，反而香气扑鼻，它将猪肉的嫩滑和糖醋的酸甜完美结合，色泽翠绿，叶底匀整明亮，使得饭菜香气四溢， ，以其肉质鲜美、壳薄肉嫩而闻名。
再佐以当地特有的调料。
腌笃鲜 安徽太湖工厂美食图片大全 ：这是一道传统的农家菜，因前额、四肢和尾部刘朱呈白色而得名，做成状元帽子的形状，以下是一些不容错过的安庆美食：笋干老鸭煲：这是一道非常传统的安庆家常菜，油爆虾：选用鲜活的河虾，所以才赐名“龙须酥”，要不断的拉扯麦芽糖直至出现纤细的糖丝。
鸡蛋灌饼色香味俱佳，
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