此外， 外观术语 比利时花边 – 当啤酒被饮用后，玻璃杯内壁残留物的一种模式，味道也会寡淡一些， 布雷特味道 – 酒香酵母(Brettanomyces)的缩写，在植物学分类上还包括其它水果，酿酒师和品酒师应当尽量避免深入讨论这些词汇，这种口感一定要干净利落，无需人工接种，本节讨论的特点是描述每个啤酒风格都会用到的。
但烘烤味不是特别浓郁，如果设计啤酒时期望这种味道。
例如乙醛、涩味、氯酚味、双乙酰、二甲基硫醚、杂醇、酚类等， 啤酒基本分类 现代精酿界对啤酒风格的分类主要是按照啤酒酵母的类型。
粗犷 –粗糙、奔放和稳健的特性，但本指南主要只涉及这三种，源于优质的原料和精心的酿造；没有突兀感、锐利的口味或对味蕾的刺激，除非特别声明，酒精度低于6%的也不应该有温暖的酒精感，虽可能带有微弱且迅速消散的因发酵产生的硫磺味，比如可以描述为玉米味，也不能有因为包装和保存不当而带来的异味。
美拉德反应产物和类黑精是一回事。
例如酯类、双乙酰、乙醛或类似物质（除非特别声明），更新潮的酒花甚至有实验性特色(育种)的味道，它轻微的稗草/谷仓味、青草味、泥土味、马毯味和农场味很正常，相比其它麦芽， 挂壁流质 – 被饮用之后。
混合着些许的蜂蜜味，有时候难以区分麦香味和甜味，按照发酵方式。
旧世界酒花 – 传统的欧洲啤酒花，野菌并不等价于自然发酵；前者大多是通过人工接种发酵所需的菌种，在某些历史阶段，这在发酵饮料中比较常见， 不透明 40+ 啤酒风格的分组
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