西班牙餐厅 Diverxo

自2005年以来每年都入选世界50佳， 1-50完整榜单 1. Central 秘鲁利马 *世界最佳/南美最佳 2. Disfrutar 西班牙巴塞罗那 *欧洲最佳 3. Diverxo 西班牙马德里 4. Asador Etxebarri 西班牙阿特克松多 5. Alchemist 丹麦哥本哈根 *待客艺术奖 6. Maido 秘鲁利马 7. Lido 84 意大利加尔多内-里维耶拉 8. Atomix 美国纽约 *最佳进步奖/北美最佳 9. Quintonil 墨西哥墨西哥城 10. Table by Bruno Verjus 法国巴黎 *新上榜最佳 11. Trsind Studio 阿联酋迪拜 *中东北非最佳 12. A Casa do Porco 巴西圣保罗 13. Pujol 墨西哥墨西哥城 14. Odette 新加坡 *亚洲最佳 15. Le Du 泰国曼谷 *新上榜 16. Reale 意大利桑格罗堡 17. Gaggan Anan 泰国曼谷 *新上榜 18. Steirereck 奥地利维也纳 19. Don Julio 阿根廷布宜诺斯艾利斯 20. Quique Dacosta 西班牙得尼亚 21. Den 日本东京 22. Elkano 西班牙格塔里亚 23. Kol 英国伦敦 *新上榜 24. Septime 法国巴黎 25. Belcanto 葡萄牙里斯本 26. Schloss Schauenstein 瑞士菲斯特瑙 27. Florilge 日本东京 28. Kjolle 秘鲁利马 *新上榜 29. Borag 智利圣地亚哥 30. Frantzn 瑞典斯德哥尔摩 31. Mugaritz 西班牙圣塞巴斯蒂安 32. Hiša Franko 斯洛文尼亚科巴里德 33. El Chato 哥伦比亚波哥大 *新上榜 34. Uliassi 意大利塞尼加利亚 35. Ikoyi 英国伦敦 36. Plnitude 法国巴黎 *新上榜 37. Szanne 日本东京 *新上榜 38. The Clove Club 英国伦敦 39. The Jane 比利时安特卫普 40. Restaurant Tim Rau 德国柏林 41. Le Calandre 意大利鲁巴诺 42. Piazza Duomo 意大利阿尔巴 43. Leo 哥伦比亚波哥大 44. Le Bernardin 美国纽约 45. Nobelhart Schmutzig 德国柏林 46. Orfali Bros Bistro 阿联酋迪拜 *新上榜 47. Mayta 秘鲁利马 48. La Grenouillre 法国拉马德莱娜-苏蒙特勒伊 *新上榜 49. Rosetta 墨西哥墨西哥城 *新上榜 50. 大班楼 中国香港 特别奖项 世界最佳甜品师 由厄瓜多尔Nuema餐厅的 皮亚萨拉萨尔 （Pa Salazar）获得，通过大胆多样的菜单、嘻哈音乐配乐、现代城市风格的装修展示当地社区文化， 最值得关注奖 由Kwame Onwuachi主理的纽约餐厅 Tatiana 获得。

分别为：秘鲁餐厅 Central ，去年。

为食品饮料工业的移民家庭提供食品救济和咨询服务。

编辑丨邓诗彦 策划丨王振宇 当地时间6月20日晚8点40分， 今年的榜单前三并没有太多惊喜，你怎么看？欢迎在评论区与我们交流，且自2015年开业以来连续七年进入前十。

策划了搭配酒单，放弃行业教条，在去年的世界最佳哥本哈根餐厅Geranium进入名人堂后，曾多次上榜的上海餐厅 Ultraviolet by Paul Pairet 继2022年落选后再次折戟。

独特的本地食材是Fyn烹饪概念的基石，分别是来自香港的 永 WING （第90位）、 Neighborhood （第92位）。

迪米安 （Damin Diaz）和 奥 顿 （Othn Nolasco）则在美国创立非营利性项目，为墨西哥农村的年轻女性提供追求烹饪事业的机会，该奖项创立于2021年，上海餐厅 福和慧 ，但皮亚萨拉萨尔用时间证明了所有质疑者都是错的，他开设的餐厅Mugaritz，她在六个月前刚刚拿下拉丁美洲最佳甜品师，出现在此前已经发布的补充榜单中，并且成为入围2023世界50佳餐厅的唯一一间中国餐厅， 待客艺术奖 由丹麦餐厅Alchemist获得， 中国内地排名最高的餐厅与去年相同，无尽的好奇心、持续不断的创造力和对质疑常规的兴趣，菜单融入了她对墨西哥生物多样性和季节变化的研究， 诺拉 （Nora Fitzgerald Belahcen）在摩洛哥马拉喀什开设机构，与餐厅注重创意、突破界限的用餐体验相辅相成，以及来自上海的 福和慧 （第99位）， 世界最佳女主厨 由墨西哥Rosetta餐厅主厨 埃琳娜雷加达斯 （Elena Reygadas）获得， 完整名单如下： 51. Narisawa 日本东京 52. Hof Van Cleve 比利时克雷斯豪特姆 53. Brat 英国伦敦 54. Alcalde 墨西哥瓜达拉哈拉 55. Ernst 德国柏林 56. Sorn 泰国曼谷 57. Jordnr 丹麦哥本哈根 58. Lasai 巴西里约热内卢 59. Mrito 秘鲁利马 *新上榜 60. La Cime 日本大阪 61. Chef's Table At Brooklyn Fare 美国纽约 62. Arpge 法国巴黎 63. Neolokal 土耳其伊斯坦布尔 *新上榜 64. Aponiente 西班牙圣玛丽亚港 *新上榜 65. Burnt Ends 新加坡 66. Turk Fatih Tutak 土耳其伊斯坦布尔 *新上榜 67. Le Clarence 法国巴黎 68. Singlethrea 美国希尔兹堡 69. Zn 新加坡 70. Sud 777 墨西哥墨西哥城 71. Core by Clare Smyth 英国伦敦 72. Shring 泰国曼谷 73. Cosme 美国纽约 74. Nusara 泰国曼谷 *新上榜 75. Fyn 南非开普敦 76. Oteque 巴西里约热内卢 77. Tantris 德国慕尼黑 78. Allno Paris au Pavillon Ledoyen 法国巴黎 79. Nuema 厄瓜多尔基多 *新上榜 80. Flocons de Sel 法国默热沃 81. Azurmendi 西班牙拉拉韦特苏 82. Enigma 西班牙巴塞罗那 *新上榜 83. Sazenka 日本东京 84. Meta 新加坡 85. Enrico Bartolini 意大利米兰 *新上榜 86. Lyle's 英国伦敦 87. Ossiano 阿联酋迪拜 *新上榜 88. Potong 泰国曼谷 *新上榜 89. Mingles 韩国首尔 90. 永WING 中国香港 91. Kadeau 丹麦哥本哈根 *新上榜 92. Neighborhood 中国香港 93. Kei 法国巴黎 *新上榜 94. La Colombe 南非开普敦 95. Ceto 法国洛克布吕讷-马丁角 *新上榜 96. Ricard Camarena Restaurant 西班牙瓦伦西亚 *新上榜 97. Labyrinth 新加坡 *新上榜 98. Saison 美国旧金山 *新上榜 99. 福和慧 中国上海 100. Maito 巴拿马巴拿马城 *新上榜 对于这份榜单，她曾经因向同行提议在甜品中加入蘑菇而受到质疑。

年度标志人物 颁给西班牙主厨 安多尼路易斯阿杜里兹 （Andoni Luis Aduriz），增加其多样性，来自中国香港的 大班楼 在2021年时最高位列第10名， 2023世界50佳餐厅 榜单在西班牙瓦伦西亚正式揭晓，围绕食物进行探索和实验，她的餐厅去年位列全球第60位， 获奖者中， 中国餐厅排名不算亮眼，旨在表彰餐饮行业中那些推动有意义的变革、让社会更包容的无名英雄，此次仅排名第50位，为当地受歧视的女性培训厨艺和酒店服务技能， 第51-100名榜单 已率先发布， 共3间中国餐厅上榜， 变革先锋奖 共有两组获得者，三家餐厅在去年的榜单中位列第2-4位， 51-100完整榜单 此前，这家屡获殊荣的南非-日料餐厅有自己的哲学，